L’ultimo nato di casa Castellaro: un nuovo vino rosso che prende il nome dalla forma geografica dell'arcipelago delle Eolie, che disegna una Ypsilon coricata sul mare, al largo della costa siciliana.
L’ultimo nato di casa Castellaro: un nuovo vino rosso dal gusto fresco ed avvolgente, con sentori tipici di frutti rossi e spezie, con una buona persistenza gustativa.
È un blend che armonizza tre bacche rosse caratteristiche di Lipari, della Sicilia e dell'Etna: Corinto, Nero d'Avola e Alicante in un vino di pronta beva, purpureo e di buon corpo che mantiene freschezza e mineralità.
Vinificazione a bassa temperatura con breve macerazione del vino con le bucce. Nessuna chiarifica, solo decantazione statica e ripetuti travasi per rendere naturalmente limpido il vino prima dell’imbottigliamento.