Manca poco ormai all’uscita del Rosa Caolino 2020, rosato d’eccellenza della Tenuta di Castellaro.

Dopo il grande successo dell’annata 2019, anche il Rosa Caolino 2020 sta per uscire dalla cantina di Lipari.

Le uve selezionate di Corinto Nero provengono dai vigneti situati proprio sopra le antiche Cave di Caolino, che rappresentano il più importante sito paleontologico delle Isole Eolie.

Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio con i soli lieviti indigeni, dove rimane in affinamento sulle sue fecce fini per circa 6 mesi.

L’annata 2020 si è caratterizzata per un’eccezionale qualità delle uve, complice un favorevole andamento climatico durante la fase di maturazione delle uve e durante la vendemmia, avvenuta nei primi giorni di Settembre.

Il nostro Rosa Caolino, prodotto in circa 2000 bottiglie, è un rosato versatile e dalla spiccata personalità vulcanica, intenso e sapido che si sposa perfettamente con un primo all’Eoliana o una zuppa di pesce.